Hunan Acid Water Jarの作り方

Hunan Acid Water Jarの作り方

Hunan Sour Water Jarは、地元の特徴を備えた伝統的な発酵食品です。それは、そのユニークな酸味と豊かな栄養価のために人々に愛されています。近年、健康的な食事が盛り上がって、自家製の発酵食品がホットな話題になっています。この記事では、hunan酸水瓶の準備方法を詳細に紹介し、関連するデータを添付して、このおいしい料理を簡単に習得するのに役立ちます。

1。湖南酸水瓶の基本的な紹介

「スープスープジャー」としても知られる湖南酸水瓶は、乳酸酸菌の自然な発酵によって作られた酸性のソースです。野菜を漬けたり、冷たい皿を準備したり、スープベースとして機能したりするためによく使用されます。その特徴は、まろやかな味、豊かな香り、そしてプロバイオティクスが豊富で、消化と腸の健康を助けます。

2。hunan酸水瓶を作るための材料の準備

3。詳細な生産手順

1。コンテナ消毒：セラミックまたはガラスの瓶を選択し、沸騰したお湯で湯通ししてから乾かします。

2。酸水基板を作る：もんだん米を洗い、500mlの水を加えてそれを煮込み、ご飯のスープを除外し、35℃未満まで冷まします。

3。接種と発酵：酸性水プライマー（または乳酸酸粉末粉末）、塩、岩糖を米スープに加え、よくかき混ぜます。

4。最初の発酵：混合物を瓶に注ぎ、カバーしますが、シールしません。25〜28°Cで3日間発酵させます。 1日1回かき混ぜます。

5。水分補給文化：3日後、残りの冷たい沸騰した水を加え、7〜10日間発酵させます。酸性の水が透明でわずかに黄色に見えるようになり、まろやかに放射するのを待ってください。

4。キーデータインジケーター

5.よくある質問

Q：酸水面に白いフィルムがある場合はどうすればよいですか？
A：これは、膜を生成する酵母の繁殖によって引き起こされます。その他の細菌を阻害するために、時間内にそれをスキムし、10gの高品質の酒を追加する必要があります。

Q：発酵の成功を判断する方法は？
A：資格のある酸水は次のとおりです。

6.推奨アプリケーションシナリオ

1。ニンジンのピクルス：白い大根をストリップに切り、24時間浸して前菜になります。
2。サワースープフィッシュベース：1：3の比率で希釈し、沸騰させます。
3。発酵リレー：使用するたびに、等量の冷たい沸騰した水と5％の塩を補充すると、長い間活動を維持できます。

ヒント：伝統的な慣行には、発酵を強化するための少量のEM細菌またはヨーグルトが含まれ、最新の修正バージョンはビタミンC錠剤（リットルあたり1錠）を追加して成功率を改善することもできます。冬の発酵は15〜20日に延長する必要があり、電気毛布を使用して一定の温度を維持できます。